반응형 옥수수 블랜칭1 생, 삶은 옥수수 보관방법 - 신선도 유지와 식감 보존의 기술 생, 삶은 옥수수 보관방법 - 신선도 유지와 식감 보존의 기술왜 옥수수는 빨리 보관해야 할까요?옥수수는 수확 직후부터 당분이 전분으로 빠르게 전환되고 수분이 증발해 단맛과 탱탱한 식감이 떨어집니다. 특히 삶은 옥수수 보관방법을 시행하지 않고 여름철 실온에 보관한 옥수수는 미생물 증식 속도도 빨라져 변질 위험이 커집니다. 따라서 - 가능한 빠르게 냉각하고 - 적정 습도를 유지하며 - 산소 노출을 줄이는 것이 삶은 옥수수 보관방법의 핵심입니다.삶은 옥수수 보관방법삶은 직후 - 급속 냉각이 핵심건지기: 삶은 뒤 즉시 건져 표면 열기를 뺍니다.얼음물: 5-10분 담가 중심부까지 빠르게 10°C 이하로 낮춥니다.완전 건조: 체에 받쳐 물기를 빼고 키친타월로 표면을 말립니다. 미세 수분까지 제거해야 곰팡이와 물러짐.. 2025. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
